Bahan Pempek Lenjer :
- Adonan dasar pempek 1 resep
- Tepung sagu / tapioka 100 gram
- Air 2 liter Air hangat, secukupnya
- Minyak goreng 1 liter
Bahan Pelengkap :
- Mie basah 150 gram, siram air hangat, tiriskan
- Mentimun 1 buah, buang bijinya, potong dadu kecil
- Kuah cuka / cuko 1 resep
Cara membuat Pempek Lenjer :
- Lumuri tangan dengan tepung tapioka secukupnya.
- Ambil adonan dasar secukupnya, bentuk bulat panjang.
- Lakukan hingga adonan habis.
- Rebus air dan 2 sdm minyak hingga mendidih.
- Masukkan adonan, rebus hingga matang ( mengapung ), angkat.
- Celup adonan dalam air hangat. Angkat, tiriskan dan dinginkan.
- Panaskan minyak, goreng adonan hingga matang.
- Angkat, potong-potong pempek. Sajikan.
Tips Pempek Lenjer :
- Jika ingin hasil yang lebih renyah, potong-potong dahulu pempek lenjer sebelum digoreng.
