Bahan:
- 1 ekor bebek, potong jadi 8 bagian
- 500 ml air kelapa
- 1 lbr daun salam
- 2 cm lengkuas
Haluskan:
- 5 siung bawang putih haluskan
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
Bahan Kremesan:
- 250 air rebusan bebek
- 50 gr tepung beras
Cara membuat:
- Cuci bersih bebek, lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan garam. dan diamkan selama 15 menit. kemudian,
- Cuci lagi bebek hingga bersih.
- Masukkan bebek dalam panci beri air kelapa, salam lengkuas, bumbu halus masak hingga bebek empuk.
- Angkat, sisihkan air perebus.
- Campur air perebus bebek dengan tepung beras, aduk hingga rata dan licin.
- Panaskan minyak dengan api besar, goreng bebek hingga berwarna kuning kecokelatan.
- Angkat, sisihkan.
- Panaskan minyak, goreng tepung berbumbu (jangan diaduk) hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan.
- Angkat, tiriskan.
- Taburi kremes pada bebek goreng.
- Sajikan.
